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スキレット(LODGE)

¥4,752
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アイテム説明
ダッチオーブンと同じ製法で作られた熱伝導に優れる鋳鉄製。フタをすれば食材から出た旨味成分を逃すことなく食材に戻せて、抜群の美味しさに。そのままテーブルに出せるデザインもポイント。LODGE(ロッジ)は、創業110余年の歴史を誇るアメリカの老舗鋳物メーカー。その製品は世界中のキッチンで愛用されています。「地球の歩き方」 海外特派員に聞いた“世界のあったかコラム”アメリカの家庭では、スキレットを代々引き継いだり、知人から譲り受ける習慣もあります。手入れすれば長持ちするので、私はステーキやチキン料理、戸外でのバーベキューなど、15年以上毎日のように使っています。スキレットを使って作るおすすめの料理のひとつはハッシュブラウン。千切りにしたジャガイモを、オイルを多め入れたスキレットで焼くと、外側はこんがりカリッと、中はしっとりと焼き上がります。他のフライパンと比べてスキレットが優れていると思うのは、加熱するときに温度が均等に伝わることと、作った料理が冷めにくいこと。そして、料理をスキレットごとテーブルにサーブしても様になることです。(恵さん/アメリカ20年在住)
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